バインイットラーガイ

日曜日 - 19/08/2012 10:42

ガイ（Gai）の葉で色づけした、フエの緑豆餡入り草餅。ホイアン（Hoi An）ではサイズが大きく「バインイットラーガイ/Banh It La Gai」と呼ばれている。というのも、かつてガイの葉はホイアン沖のチャム（Cham）島にのみ自生していたとされ、ホイアンの人々はこちらが元祖と考えている。

バインイットラーは山盛り過ぎて黒に近い緑だったが、こちらは草もちのような緑色、

お餅もホイアンのものより柔らかい気がする。

バナナの葉を開けると黒っぽい緑のお餅が出てきた。中身はすりつぶした緑豆。香りがとてもよく、十分おいしい。やっこい笹団子食べてるみたいなかんじがする。

食べたあと口の中がすっきりする感じがするのはこのLa gaiの葉っぱの効果なのか。La gai、シソの出来損ない見たいから。

バインイットラーガイはホイアンの市場、歩道などで売られている。安くて、美味しいので、ホイアンの人には命日、お祭りなどの時は欠くことのできないものである。

キーワード: hoi an, it la, cham

Reader Comments

新しい記事

古い記事