ホイアンの庶民的な料理｢ミークアン｣

金曜日 - 04/05/2012 15:40

クアンナムに来たことがある方にはミークアンの味を忘れられないと思う。

ミーとは麺の種類の名前で、この辺りの地名であるクアンが名前の由来になっている。

ミークアンの具は鶏肉もあるが、濃く味付けされたエビまたは豚肉が一般的。そして他のベトナム麺と同様、いろいろな野菜が上に載った状態で運ばれてくる。その特徴としては、まず太くてややコシのある麺。麺の色には白と黄色の２種類があり、どちらの色が「元祖」なのかは諸説あるところだが、味はほとんど同じ。

もう１つの特徴は、少量で濃い味付けのスープ。食べる前に、上に載っている野菜や砕いたピーナッツを麺と一緒によくかき混ぜよう。また、バンチャンという煎餅のようなライスペーパーを割り入れて食べるのも良い。

ミークアンは食べやすいし、口によく合うし、それに、とても安い。

ホイアンに来られたら、ぜひお試しください！

キーワード: ミークアン

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