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Riz au poulet, cao Lau ou soupe sucrée sont des plats aimé bien par les gourmands.
Le 27 Octobre, le directeur de l'Organisation du record asiatique - M. Biswaroop Roy Chowdhury a décerné le prix «La valeur de la cuisine asiatique» aux douze plats spéciaux vietnamiens en raison des normes de cuisine asiatique. Ceux-ci sont énumérés ci-dessous:
Ce sont des galettes de riz minces, cuites au feu puis collées aux galettes de riz cuites à la vapeur. Le « Bánh tráng đập » n’a rien d’étrange et n’est pas très savoureur, mais on le préfère, car étant un mets traditionnel, meilleur marché.
Le Mì(une sorte de spaghetti) de Quang Nam, appelé « Mì Quảng » depuis quelques décennies car il fuit diffusé par les Quangnamnais dans leur lieu de domicile de tout pays.
Gâteau fait de grains d’haricot vert à Hoi An ( gâteau d’haricots verts ) a une longue histoire. Depuis le 18ème siècle, le gâteau d’ haricot vert est un cadeau précieux à offrir aux mandarins. Des arrivées du Roi de Minh Mang à Quang Nam, des habitants de cette province l’a offert des gâteaux d’ haricot vert au premier rang.Le livre de Đại Nam Thong Nhat chi, livre II, tome VII, page 397 écrit: "gâteau d’haricot vert fait à Hoi An est le meilleur ».
Banh bao et banh Vac sont différents mais ils sont souvent sur le même assiette. Ce sont des petits gâteaux de crevettes et de viandes à base de pâte blanche translucide retroussé à ressembler à des roses. Beaucoup de gens aiment ce plat, non seulement pour leur saveur délicieuse, mais aussi pour leur belle apparence. Les français l’ont appellé avec le nom de "rose blanche".
La crêpe du centre du Viet Nam, en général et la quelle de Hoi An en particulier est parfaitement différente à la crêpe dans le Sud. C’est une petite crêpe qu’on peut les manger plusieurs en même temps.On les mange chaudement avec de différentes légumes, du choux(soja), de la sauce d'assaisonnement. Les matériaux principaux pour faire des crêpes sont : le riz , des crevettes,le porc , le sel . D’abord, on doit tremper du riz ,puis les écorcer en farine . L'eau de farine de riz est également préparer bien pour avoir un liquide nécessaire pour faire une bonne crêpe . Si l’eau de farine de riz est consistante, la crêpe sera sèche, crue .
